Mad&VinMadfar´s CornerNyheder

Rørt tatar med aquavit

 

Til 4 personer

800 gram okseinderlår

4 æggeblommer

½ dl olivenolie

2 spsk kapers

1 skalotteløg finthakket

2 spsk fintrevet peberrod

4 spsk  aquavit eller cognac

¼ dl æblecider eddike

½ dl finthakket persille

½ dl finthakket estragon

2 spsk grov dijonsennep

list salt og kværnet peber

 

Hak oksekødet helt finr med kniv eller i kødhakker. Bland alle ingredienserne i en skål, smag til og juster så der er balance i alle smagene. Kom kødet i en skål og rør ’saucen’ i lidt af gangen. Rør tataren lige inden servering, kødet misfarves ved for meget iltning. Pynt med salat og sprøde chips, eller sprøde pommesfrites med en god mayo. Velbekomme.

Få flere ideer til lækre retter og læs lidt mere om hvem Madfar er på madfar.dk

 

Del:

Skriv en kommentar

Din emailadresse vil ikke blive vist. Felter, der skal udfyldes er markeret med *